■表示名称
オレイン酸
■説明
オリーブ油やツバキ油に多く含まれる油（脂肪酸）です。シャンプーなどの泡立ちをよくしたり、肌への浸透性・保湿効果が高い為にクリームに使用されます。
食品分野では、血中コレステロールを下げ血液をサラサラにする効果があるため近年注目されています。しかし、フライ用オイルなどで何回も加熱を繰り返すなど古くなってくると成人病の原因となるトランス脂肪酸であるエライジン酸に変わることがあります。